Nu såhär på försommaren har jag så mycket rabarber att jag helt enkelt inte kan ta vara på alla. Jag har gett bort en del till släkt och vänner, frusit in och gjort pajer och kakor. Men en sak som är kanonbra att göra är saft. Det gör inget om stjälkarna blivit grövre.

 

Så här gör jag min lätta Rabarbersaft.

 

Tvätta och skär 3 kg rabarber i mindre bitar. Tvätta och skiva 3 citroner. Lägg detta i en stor rostfri bunke eller hink. Strö över 1 påse (50 gr) vinsyra. Och häll sedan på 3 liter kokande vatten. Låt detta stå i 2 dygn.

Sila saften. Rör ner 3 kg strösocker och 1 tsk natriumbensoat. Fast jag brukar minska något på sockret och strunta i natriumbensoatet. I stället fyller jag väl rengjorda petflaskor nästan fulla med saft och förvarar dem i frysen. Så tar jag bara fram en flaska i taget och slipper konserveringsmedel.

 

Den här saften är så lätt att göra och väldigt god och sommarfrisk. Dessutom ett jättebra sätt att ta vara på alla sina rabarber. =)

 

När jag ibland får för mig att fixa till lite fredagsmys så är det här med wraps ett ganska säkert kort. Det är enkelt, går snabbt att göra och är jättegott! Och kycklingwraps är en favorit. 

 

 

En av mina hobbys är att laga mat. Jag bara älskar det! Och ju mer jag gör det desto mer vill jag. Så jag har verkligen hamnat rätt vad gäller mitt jobb. När jag började komma igen efter min krasch i väggen hamnade jag på ett underbart ställe genom arbetsförmedling och försäkringskassa. Stället heter Origo Resurs och finns bl.a i Huskvarna dit jag kom. Först handlade det om sysselsättning och samtalsgrupp. Väldigt berikande och nyttigt. Sedan allteftersom jag blev starkare fick jag en anställning där. Det började med 25% administrativt arbete men sedan fick jag förfrågan om jag ville ta hand om köket. Och det var så rätt! Jag ser till att mina medarbetare får frukost och sedan lättare vardagsmat till lunch. Och jag stormtrivs!

 

 

Det kan, för all del, vara nog så jobbigt ibland, men jag jobbar nu halvtid lagt på tre dagar i veckan. Och det verkar som om det faktiskt är uppskattat. Jag får massor av positiv respons av mina medarbetare och deltagare. Det skulle vara önskvärt med ett något större kök bara. Jag har bara en vanlig spis och en liten arbetsbänk. Ibland är det lite krångligt att få ihop det när vi oftast är mellan tio och femton personer som äter. Men det funkar.

 

 

Förra året kom jag på att det skulle vara roligt att göra en egen nobelmiddag för dem på jobbet. Det blev lite hastigt påtänkt men vi drog glatt igång. Ett gäng tog hand om dukningen och jag satte ihop menyn. En annan av tjejerna skrev ut en jättefin meny om vilka rätter som skulle serveras. Min far skänkte älgkött så det blev älskavsgryta och ris till huvudrätt. Som förrätt hade jag en liten smörgåssnitt och till efterrätt blev det polkagrisparfait. Och det hela blev en sådan succé att planeringen för årets nobelmiddag är i full gång i mitt huvud.

 

 

Just nu har jag testlagning på gång i ugnen. Hela huset doftar av rosmarin kan jag säga. Jag har bestämt mig till 99% vad det blir. Men ännu kan jag inte avslöja det. Ännu får det bli en hemlighet. =)